МАСЛО. У каждого типа растительного масла есть точка дымления. Это температура, при которой масло начинает дымить. Если масло дымится, оно начинает быстро разлагаться и придает еде неприятный вкус. Лучшие типы масла для использования и их точки дымления: арахисовое масло, 450 градусов, кукурузное масло 450, масло из виноградных косточек 420, сафлоровое 510, соевое 460, подсолнечное 440 и рапсовое 400.